Gloria Mendoza, la célebre ‘Tía Gloria’, falleció a los 78 años tras sufrir complicaciones de salud en Girón. Reconocida como la “Reina de la Fritanga”, fundó hace más de cinco décadas un restaurante emblemático que se convirtió en un pilar de la gastronomía tradicional de Santander.
El sabor de la fritanga tradicional en el municipio de Girón perdió a su mayor matrona. Gloria Mendoza, conocida con cariño por generaciones enteras como la ‘Tía Gloria’ o la “Reina de la Fritanga”, falleció a los 78 años de edad debido a un paro respiratorio derivado de complicaciones óseas que habían minado su movilidad en el último tiempo.
Su partida deja un vacío inmenso en el patrimonio cultural del monumento nacional, donde se transformó en un símbolo de tenacidad, emprendimiento y sazón con sello santandereano.
Doña Gloria no era una cocinera más; era el alma de un legado gastronómico que empezó a construirse hace 52 años. Su historia en tierras gironesas comenzó cuando llegó procedente de Cúcuta junto a su familia, buscando un mejor porvenir y, como relatan sus hijos, «con una mano adelante y otra atrás».
Motivada por un pariente, decidió apostarle a la preparación de picadas de cerdo, morcilla y arepa de pelao, un reto que asumió con una mística de trabajo inquebrantable. Con los años, su pequeño puesto se transformó en el emblemático restaurante ‘La Tía Gloria’, un paradero obligado para locales, turistas, políticos y personalidades que visitaban el municipio.
Quienes compartieron con ella entre fogones la recuerdan como una mujer de carácter firme, sumamente exigente y perfeccionista. Doña Gloria vigilaba con ojos minuciosos que cada corte, cada sazón y cada plato mantuvieran la calidad que la hizo famosa.
Detrás de esa rigurosidad en la cocina, se escondía una madre entregada cuya prioridad absoluta fue sacar adelante a su hogar, enseñándoles el valor del trabajo. Su hijo, Freddy Rueda, confirmó que ese esfuerzo no se perderá y que el negocio familiar seguirá abierto al público como el más vivo homenaje a la memoria de su fundadora.
La noticia de su deceso ha desatado una ola de nostalgia y respeto en las calles de Girón y en redes sociales, donde cientos de comensales expresan sus condolencias. Los homenajes para despedir a este icono de la cocina popular comenzaron este jueves 21 de mayo en la Funeraria Nazarenos. Sus exequias se llevarán a cabo este viernes 22 de mayo a las 3:00 de la tarde en la Basílica Menor San Juan Bautista, y posteriormente su cuerpo será trasladado al cementerio Nuestra Señora de Monguí, donde descansará la eterna reina del sabor gironés.
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