El festival nació como una salida a la crisis de la pandemia y terminó convirtiendo al barrio fundador de las fiestas bumanguesas en uno de los corredores de comida popular más reconocidos de la ciudad.
El Lechona Fest arrancó este fin de semana en la cancha del barrio La Feria, en la comuna 4 de Bucaramanga, con una asistencia que desbordó las expectativas de los organizadores. El sector recibe visitantes de la ciudad y del área metropolitana que llegan por la lechona y por las demás preparaciones de cerdo que ofrecen las cocinas familiares del barrio.
La cancha de tierra del sector, junto al Colegio Francisco de Paula Santander, funciona como pabellón gastronómico. Los puestos rodean el terreno y la mayoría de los emprendedores atiende a pocos metros de sus propios locales. Además de la porción tradicional, con relleno de arroz y carne y la piel tostada, la oferta incluye versiones cargadas con pollo, salchicha, huevos de codorniz y queso, hamburguesas, pasteles horneados y papas de lechona, junto a carne oreada, chorizos a las brasas, mazorca, picadas y postres.
El Lechona Fest nació en 2021 como estrategia de reactivación económica para los negocios familiares golpeados por el confinamiento, aunque la dirigencia comunal recuerda que el barrio ya había organizado una versión propia en 2019. Desde entonces se repite cada año y ha llegado a reunir a más de treinta emprendedores lechoneros.
El escenario no es casual: La Feria es el barrio donde arrancaron las festividades de Bucaramanga hace cerca de setenta años, y sus cocinas convirtieron la lechona en el motor económico del sector. Lo que piden los comerciantes va más allá del fin de semana del festival: que la ciudad reconozca a La Feria como destino de almuerzo durante todo el año, y no solo cuando hay tarima.
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