En el corazón de la plaza, una familia que llegó desde San Vicente mantiene encendida la llama de su cocina, enfrentando el paso del tiempo con recetas heredadas y un trabajo que nació del coraje. Allí, cada plato cuenta la historia de un hogar que decidió no rendirse.
En medio del bullicio madrugador de la Plaza de Mercado de San Francisco, en Bucaramanga, el restaurante El Rinconcito Chucureño levanta cada día sus fogones como quien defiende una tradición. Allí, entre aromas de leña y olla humeante, Martha Janeth Lamus Vargas atiende a propios y visitantes con ese carisma que la ha convertido en el alma visible de esta famiempresa forjada a punta de sacrificio, unión y recetas heredadas.

Una historia de lucha, familia y sazón
Doña Martha recuerda cómo su familia dejó atrás San Vicente de Chucurí en tiempos duros, empujada por la violencia y movida por la esperanza. Con sus hijas pequeñas llegaron primero a Girón, y luego, por un consejo familiar, encontraron en la plaza una oportunidad para emprender. Su esposo fue quien la animó a dar el salto y abrir el negocio, un restaurante que, como ella dice, ha sido “la universidad” de sus hijas y el hogar laboral de todos por más de 26 años.
Desde entonces, en El Rinconcito Chucureño se sirve comida que sabe a pueblo: sancocho de cola, bocachico frito o sudado, cazuela de bagre, cabro con pepitoria, mute santandereano, chanfaina, pichón y una lista de platos que parecen no tener fin. “Aquí se vende de todo lo que el cliente pida”, asegura doña Martha, mientras la hija mayor —chef de la casa— y la menor coordinan las labores que mantienen vivo el lugar.
Para esta familia, las plazas de mercado son guardianas de los sabores tradicionales, esos que no se negocian ni se modernizan porque representan historia. Por eso, dicen, la calidad y el cariño al servir son parte del sello que los ha mantenido firmes durante tantos años, incluso cuando el camino se puso cuesta arriba.
Convencida de que la tradición debe volver al paladar de los santandereanos, doña Martha invita a todos a regresar a las plazas. Allí, afirma, no solo se encuentran ingredientes frescos, sino el verdadero gusto del terruño: ese que se cocina con paciencia, familia y corazón.
Le puede interesar
Comentarios
Sondeo de opinión
El 8 de marzo, frente al tarjetón de las consultas interpartidistas, ¿qué harás?
judicial/revelan-video-de-la-captura-de-saul-naranjo-sindicado-de-intento-de-feminicidio-en-bucaramanga-NFVUK67X
Revelan video de la captura de Saúl Naranjo, sindicado de intento de feminicidio en Bucaramanga
Un juez de control de garantías ordenó medida de aseguramiento privativa de la libertad contra Saúl Duarte Naranjo, señalado de intentar asesinar en dos ocasiones a su expareja, Natalie Alexandra Pérez Navarro, en hechos ocurridos entre agosto de 2025 y enero de 2026 en Bucaramanga. La decisión judicial, adoptada tras las audiencias concentradas, marca un punto clave en el proceso por tentativa de feminicidio y se produce luego de que las autoridades concluyeran que existía un riesgo grave y reiterado para la vida de la víctima. La determinación judicial se conoció días después de que Saúl Duarte Naranjo fuera presentado ante un juez, tras su captura en el occidente de Bucaramanga. En la diligencia, la Fiscalía expuso el material probatorio recopilado durante varios meses y sustentó la necesidad de mantener al procesado privado de la libertad mientras avanza el proceso penal.
judicial/capturan-en-bucaramanga-a-alias-rpechugar-senalado-cabecilla-de-los-bucaros-QJDUV6HX
¿Quién es el peligroso 'Pechuga', líder máximo de Los Búcaros y aliado de Los del Sur?
Un operativo de alto impacto permitió a la Policía capturar en Bucaramanga a alias ‘Pechuga’, señalado como uno de los principales articuladores del crimen organizado en Santander. El hombre, buscado por su presunta participación en un atentado terrorista ocurrido en diciembre en el peaje La Lizama, habría estado oculto en la capital santandereana mientras coordinaba homicidios selectivos y alianzas criminales entre estructuras ilegales de Barrancabermeja y el área metropolitana, según informaron las autoridades este martes. La Policía Metropolitana de Bucaramanga confirmó la captura de alias ‘Pechuga’, presunto cabecilla de la banda delincuencial Los Búcaros, estructura que tiene su principal radio de acción en Barrancabermeja. De acuerdo con las investigaciones, el señalado delincuente se encontraba refugiado en Bucaramanga, desde donde continuaba ejerciendo control criminal y direccionando acciones violentas.